Ácido graso saturado que forma parte de grasas y aceites. Se encuentra en la mantequilla y en la manteca de cerdo, así como en los aceites de coco, maíz y semilla de algodón.
El ácido palmítico es un ácido graso saturado de cadena larga que pertenece a la familia de los ácidos grasos saturados. Su fórmula química es C16H32O2 y se representa como CH3(CH210COOH). Es un ácido graso de cadena recta con 16 átomos de carbono y contiene un grupo funcional carboxilo (COOH) en un extremo de la cadena.
El ácido palmítico se encuentra naturalmente en diversas fuentes, como aceites vegetales, grasas animales y productos lácteos. Es uno de los ácidos grasos más comunes en la naturaleza y desempeña un papel fundamental en la estructura y función de las membranas celulares. También se utiliza en la industria alimentaria y cosmética debido a sus propiedades emulsionantes y estabilizadoras.
Desde el punto de vista químico, el ácido palmítico es un compuesto orgánico formado por una cadena hidrocarbonada saturada, lo que significa que no contiene enlaces dobles o triples entre los átomos de carbono. Esta característica estructural le confiere su naturaleza química estable y le permite formar sólidos a temperatura ambiente.
En resumen, el ácido palmítico es un ácido graso saturado con una fórmula química C16H32O2 y desempeña funciones importantes tanto en la biología como en la industria.