Cambio de estado de lÃquido a gas que se produce a una temperatura determinada y en toda la masa dellÃquido, se dice que el lÃquido hierve. Esto sucede porque, al aumenatr la temperatura, las partÃculas del lÃquido adquieren más enegÃa cinética, llega un momento en que todas son capaces de romper las fuerzas de unióm del estado lÃquido y pasar al estado gaseoso.