Cambio de estado de líquido a gas que se produce a una temperatura determinada y en toda la masa dellíquido, se dice que el líquido hierve. Esto sucede porque, al aumenatr la temperatura, las partículas del líquido adquieren más enegía cinética, llega un momento en que todas son capaces de romper las fuerzas de unióm del estado líquido y pasar al estado gaseoso.