Proceso de obtención de uns ólido en una disolución al haber encrementado su concetración por encima del punto de saturación, tal que el exceso de soluto se separa formando un cristal. Para incrementar la concentración primero se evapora el disolvente hasta alcanzar la saturación, después se enfría lentamente la solución restante o se añade soluto en caliente hasta alcanzar la saturación. La cristalización es un método para purificar sustanias.