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El diccionario de la Real Academia Española define la "Química" como la "Ciencia que estudia la estructura, propiedades y transformaciones de los cuerpos a partir de su composición."
La palabra Química proviene del griego khemia y khemeia, que significa "alquimia". Alquimia es el nombre de unas prácticas protocientíficas que engloba varios elementos de la actualidad y otras disciplinas como la metalurgia, la astronomía, la filosofía, el misticismo y la medicina. Aproximadamente en el Año 330 se utilizaba para buscar la fabricación del oro, para estudiar la composición del agua, la naturaleza del movimiento y del crecimiento, la composición y descomposición de los cuerpos.
En la actualidad (desde 1988) tenemos como concepto de química: "el estudio de la materia y los cambios que implica" gracias al profesor Raymond Chang.