Glucosa


Aldehído polialcohólico de seia átomos de carbono. Es la aldohexona más extendida en la naturaleza. En estado natural se encuentra en forma de D-glucosa. El comportamiento químico de la glucosa es el de las aldohexonas: puede fermentar y producir alcohol etílico y dióxido de carbono, y también puede ser metabolizada por numerosos microorganismos y producir ácido acético, ácido butírico, ácido cítrico, alcohol butílico y acetona. Forma parte de polisacáridos como el almidón, el glucógeno y acetona.
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